Cinque mercati coperti aprono le porte alla solidarietà e alla cucina d’autore grazie a “Tutti a Tavola!! Aggiungi un ospite anche Tu!” l’iniziativa ideata dal Comune di Milano, in collaborazione con Milano Ristorazione, Identità Golose e Cucina Italiana, per far scoprire menù buoni, convenienti e di stagione dando anche un aiuto alle persone in difficoltà. Sono proprio questi gli ingredienti dell’evento solidale proposto ai cittadini milanesi venerdì 10 e sabato 11 maggio. Un viaggio alla scoperta di menù d’alta cucina per 4 persone dal costo non superiore a 20 euro, ideati con prodotti di stagione in vendita nei mercati comunali coperti coinvolti nell’iniziativa.
“Questa nuova edizione di Tutti a Tavola!! – spiega l’assessore al Commercio Franco D’Alfonso – vede nuovamente coinvolti i grandi chef e i mercati coperti della città a dimostrazione che questi spazi, quando sono ben gestiti e valorizzati, sanno offrire grande qualità al giusto prezzo”. “Un appuntamento con il gusto e la corretta alimentazione – conclude l’assessore – che rinnova l’attenzione dell’Amministrazione nel ridare vigore e dignità ai mercati coperti, luoghi non solo deputati alla vendita ma veri e propri centri di aggregazione e di socializzazione del quartiere in cui sorgono”.
“In questa occasione – afferma l’assessore alle Politiche sociali Pierfrancesco Majorino – abbiamo dato risalto a una delle nostre iniziative più belle dedicate gli anziani, il ‘cuoco sociale’, organizzando a casa di una signora, che ha ospitato altri 4 commensali, il 21° appuntamento con un pranzo offerto da un cuoco volontario. Ma in questo caso si è trattato di uno chef professionista che ha messo a disposizione la sua arte in un formidabile momento di socialità, che da un mese e mezzo ha coinvolto tantissimi generosi cittadini altrettanto abili ai fornelli e una sessantina di anziani”.
“Cibo e solidarietà rappresentano un connubio inscindibile che, grazie a questa manifestazione, trova la sua concretizzazione coniugando nel contempo il volontariato e l’attenzione ai più bisognosi”, dichiara Marco Granelli, assessore alla Sicurezza e Coesione sociale, Volontariato.
“La ristorazione di qualità è sempre più interessata alla stagionalità dei prodotti che utilizza e anche questa volta ha risposto con gioia all’idea di andare nei mercati per dimostrare che tutti possono ritrovare nel proprio quotidiano la freschezza e la qualità delle materie prime protagoniste sulle tavole dei ristoranti. I prodotti di qualità sono un patrimonio della cucina e cultura italiana che va preservato ed esaltato. In questa terza edizione di Tutti a tavola!! la scelta dei cuochi e ristoranti coinvolti abbraccia sia realtà stellate che nuove tipologie di locali milanesi che sono un incrocio tra trattoria, pasticceria e caffetteria”. Così Paolo Marchi ideatore e curatore del congresso internazionale di cucina d’autore Identità Golose.
Cinque artisti dell’arte culinaria cittadina hanno così “adottato” altrettanti mercati comunali coperti: Fabio Baldassarre al mercato di piazza Prealpi, Matias Perdomo al mercato di Ticinese, Fabio Barbaglini al mercato di via Morsenchio, Francesco Costanzo al mercato Fusina e Emanuele Frigerio al mercato di piazza Wagner.
A tutti i cittadini che accederanno a uno dei cinque mercati coinvolti verrà consegnata all’ingresso una lista della spesa preparata direttamente dallo chef che ha “adottato” quel mercato per la realizzazione di un menù di cucina d’autore composto da 3 portate per 4 persone, a un costo non eccedente i 20 euro. Con l’aggiunta di 2 euro “solidali” poi si potrà avere il ricettario, mentre con 5 euro si avrà diritto a ritirare la shopping bag personalizzata del Comune contenente il ricettario completo e una copia dell’ultimo numero in edicola de “La Cucina Italiana”.
Due le novità di questa terza edizione di “Tutta a Tavola”: oggi gli assessori D’Alfonso e Majorino insieme allo chef Fabio Barbaglini hanno partecipato al 21° appuntamento dell’iniziativa “cuochi sociali” recandosi a casa di un anziano, segnalato dal Comune. Lo chef ha preparato per i commensali (i due assessori e altri quattro anziani del caseggiato) il pranzo, proprio come fanno da settimane numerosi cittadini volontari che si trasformano in cuochi sociali ogni sabato e domenica, dopo aver risposto all’appello del Comune tempo fa mandando una mail a info@cittadinifattivi.it. Dopo il lancio dell’iniziativa, avvenuto a inizio anno, sono stati selezioni quasi cento cuochi volontari pronti, a spese proprie, a fare la spesa, cucinare e a regalare ad anziani soli un po’ del proprio tempo e della propria compagnia.
Sabato 11 maggio, dalle 17.00 alle 19.00, presso il mercato di piazza Wagner, tutti potranno apprendere i segreti dell’arte culinaria grazie a un vero e proprio “Show Cooking” guidato dall’insegnante chef Emanuele Frigerio, chef de La Cucina Italiana, che illustrerà tutte le fasi per preparare la “Crostata con ripieno di crema e savoiardi”, uno dei cinque dolci presenti nel ricettario di questa edizione.
Il ricavato di “Tutti a Tavola!” verrà trasformato, a fine di ogni giornata, in prodotti freschi di pari valore economico destinati ad associazioni e centri famiglia che si occupano di tutela e assistenza ai minori. Alla realizzazione della manifestazione, infatti, contribuiscono diverse associazioni di volontariato che, oltre a collaborare alla buona riuscita dell’evento, si adopereranno per la distribuzione del cibo raccolto.
